Palline energetiche al matcha (vegane, senza cottura)
Lo snack perfetto per le mattinate difficili: il matcha ti darà una spinta delicata di caffeina e un caratteristico sapore di tè verde, mentre l'avena, le mandorle e i semi di lino forniranno un equilibrio di carboidrati, proteine e grassi sani. Pronte in 5 minuti, senza nemmeno accendere il forno.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 16 unitàPrep: 5 minCongelamento: 30 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- Avena senza glutine, macinata — 100 g
- Mandorle macinate (o farina di mandorle) — 110 g
- Semi di lino macinati — 25 g
- Miscela di supergreens a tua scelta — 1½ cucchiaio
- Spirulina in polvere — 1 cucchiaino
- Matcha in polvere — ½ cucchiaio
- Olio di cocco fuso — 50 g
- Sciroppo di datteri — 90-120 g
- Cioccolato bianco senza lattosio e senza zucchero, fuso, per guarnire (opzionale) — 50 g
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 125 kcal · 🥩 P: 3 g · 🍠 C: 9 g · 🧈 G: 9 g · 🌿 F: 2 g
Preparazione
- 01
In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti (eccetto il cioccolato bianco), finché tutto sarà uniformemente distribuito e otterrai un composto omogeneo, con la consistenza di un impasto.
- 02
Forma delle palline da circa 1-1½ cucchiaio del composto, mettile su una teglia e mettile in freezer per circa mezz'ora.
- 03
Se vuoi, guarnisci con il cioccolato bianco fuso e rimetti in freezer finché il cioccolato non si solidifica.
- 04
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 1 settimana, e in freezer per circa 3 settimane. Se le conservi in freezer, toglile circa 10-15 minuti prima di mangiarle.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Sciroppo di datteri, mandorle macinate e semi di lino → Lo sciroppo di datteri è ad alto contenuto di FODMAP — sostituisci con eritritolo sciolto in acqua calda, nella stessa quantità equivalente di dolcezza. Le mandorle macinate sono moderate in FODMAP in porzioni elevate; la quantità per unità in questa ricetta è generalmente sicura. I semi di lino sono sicuri in Low FODMAP nelle quantità utilizzate.
Low FODMAP
Senza frutta a guscio
Mandorle macinate → Sostituisci con la stessa quantità di farina di semi di girasole.
Senza frutta a guscio
Bassa fruttosio
Sciroppo di datteri → È la principale fonte di fruttosio in questa ricetta. Sostituisci con eritritolo sciolto in acqua calda, nella stessa proporzione, eliminando il fruttosio senza alterare significativamente la consistenza.
Basso contenuto di fruttosio
Low Carb
Sciroppo di datteri e avena macinata → Sostituisci lo sciroppo di datteri con eritritolo sciolto in acqua calda, riducendo significativamente i carboidrati totali. Sostituisci l'avena macinata con farina di cocco (metà della quantità, dato che assorbe più liquido), per ridurre ulteriormente i carboidrati totali.
Low Carb
Anti-gonfiore
Preparazione e conservazione → Consuma 1-2 palline alla volta, come snack — sono dense di fibre e grassi derivati da frutta a guscio e semi, più facili da digerire in piccole porzioni. Conserva sempre in un contenitore ben chiuso per preservare la consistenza ed evitare che i grassi si ossidino, il che potrebbe rendere il sapore più pesante e meno digeribile nel tempo.
Anti-gonfiore