Crema di cavolfiore
Vellutata, confortante e piena di sapore, questa crema di cavolfiore dimostra che pochi ingredienti bastano per creare un pasto nutriente e delizioso. È perfetta per un pranzo leggero o una cena accogliente, pronta in soli 25 minuti.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 3 porzioniPrep: 5 minCottura: 20 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- Patata media, sbucciata e tagliata a cubetti — 250 g
- Cavolfiore, diviso in cimette — 400 g
- Pastinaca, sbucciata e tagliata a pezzi — 80 g
- Aglio — 3 spicchi
- Acqua — 1 L
- Sale — q.b.
- Pepe nero — q.b.
- Per servire (opzionale):
- Croutons senza glutine
- Erba cipollina fresca tritata
- Fiori commestibili
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 135 kcal · 🥩 P: 4 g · 🍠 C: 24 g · 🧈 G: 2 g · 🌿 F: 5 g
Preparazione
- 01
Metti la patata in una pentola con l'acqua e porta a fuoco medio-alto per circa 5 minuti.
- 02
Aggiungi il cavolfiore, la pastinaca e gli spicchi d'aglio interi. Continua a cuocere per altri 10-15 minuti, finché tutte le verdure non saranno completamente tenere.
- 03
Togli la pentola dal fuoco e frulla tutto con un frullatore a immersione o in un mixer fino ad ottenere una crema molto liscia e vellutata. Se preferisci una consistenza più fluida, aggiungi un po' più di acqua calda.
- 04
Condisci con sale e pepe a piacere, mescola bene e assaggia prima di servire per regolare i condimenti.
- 05
Servi calda, tiepida o anche fredda, accompagnata da croutons senza glutine, erba cipollina fresca tritata o qualche fiore commestibile, se lo desideri.
- 06
Questa crema può anche essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni, riscaldandola solo prima di servire.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Aglio e cavolfiore → Sostituisci l'aglio con olio d'oliva aromatizzato all'aglio per mantenere il sapore senza aumentare i FODMAP. Utilizza una quantità moderata di cavolfiore per porzione o sostituisci parzialmente con zucchine per una versione ancora più leggera.
Low FODMAP
Senza frutta a guscio
Frutta a guscio → La ricetta è già senza frutta a guscio.
Senza frutta a guscio
Bassa fruttosio
Fruttosio → La ricetta è già naturalmente a basso contenuto di fruttosio e non contiene zuccheri aggiunti.
Basso contenuto di fruttosio
Low Carb
Patata → Sostituisci con più cavolfiore o con zucchine per ridurre significativamente i carboidrati, mantenendo una consistenza cremosa.
Low Carb
Anti-gonfiore
Consistenza ed erbe → Frulla molto bene la crema per ottenere una consistenza più liscia e facile da digerire. Servila tiepida e completa con erbe fresche, come erba cipollina o prezzemolo, per un sapore più fresco.
Anti-gonfiore