Salsa cremosa al tahini (2 minuti, 4 ingredienti)
Una salsa per insalata sorprendentemente semplice, con soli quattro ingredienti — e un trucco che fa tutta la differenza: acqua bollente, che trasforma il tahini in una miscela setosa e cremosa, invece di farlo “cagliare” o renderlo troppo liquido.
- Tempo
- 2 min
- Porzioni
- 2 porzioniPrep: 2 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- Tahini — 2 cucchiai
- Acqua bollente — 4 cucchiai
- Succo di limone, a temperatura ambiente — 1½ cucchiaio
- Sale — 1 cucchiaino
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 95 kcal · 🥩 P: 3 g · 🍠 C: 3 g · 🧈 G: 8 g · 🌿 F: 1 g
Preparazione
- 01
In una piccola ciotola, sbatti il tahini con l'acqua bollente. Potrebbe volerci 1-2 minuti affinché la miscela si unisca completamente.
- 02
Aggiungi il succo di limone e il sale, e sbatti bene. Se la miscela inizialmente appare “cagliata” o separata, continua a sbattere — si unirà.
- 03
Usalo come condimento per insalata, o come dip per verdure tagliate. Conserva in un contenitore chiuso in frigorifero per 3-4 giorni.
- 04
Nota: se desideri usare la salsa dopo che è stata in frigorifero, lasciala raggiungere la temperatura ambiente prima dell'uso. Se è troppo densa, aggiungi 1 cucchiaio di acqua calda e sbatti bene.
- 05
Nota aggiuntiva: la ricetta, così com'è, produce una salsa molto cremosa. Se preferisci una salsa più liquida e facile da versare, aggiungi un altro cucchiaio di acqua calda.
Sostituzioni intelligenti
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Low FODMAP
Tahini → Sicuro in Low FODMAP nelle quantità usate in questa ricetta.
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Senza frutta a guscio
Frutta a guscio → Questa ricetta non contiene frutta a guscio (il tahini è fatto di semi di sesamo, non di frutta a guscio) — non è necessaria alcuna sostituzione.
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Bassa fruttosio
Fruttosio → La ricetta è già naturalmente a basso contenuto di fruttosio — non contiene dolcificanti né frutta.
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Low Carb
Carboidrati → La ricetta è già naturalmente low carb, con solo 3 g di carboidrati per porzione — non è necessario alcun aggiustamento.
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Anti-gonfiore
Preparazione e conservazione → Il sesamo del tahini è generalmente facile da digerire e di solito non causa disagio digestivo. Prepara la salsa poco prima di servire, poiché la consistenza cremosa è meglio apprezzata fresca — se conservata, tende a addensarsi in frigorifero.
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