Pane all'aglio con formaggio

Ingredienti

• — Aglio confit —
• Spicchi d'aglio, sbucciati — 10-15
• Olio d'oliva — 100 g (½ tazza), o quanto basta per coprire gli spicchi d'aglio
• — Pane all'aglio con formaggio —
• 1 pane da tramezzino bianco senza glutine (usa la tua ricetta di pane bianco senza glutine già adattata, se ne hai una)
• Spicchi d'aglio confit — 10-12
• Margarina vegetale senza lattosio, ammorbidita — 115 g (puoi usare margarina salata, e in questo caso non aggiungere sale extra)
• Prezzemolo fresco tritato finemente — 2-3 cucchiai, più extra per servire
• Sale e pepe, a piacere
• Formaggio vegetale senza lattosio tipo mozzarella (bassa umidità), grattugiato grosso — 100 g
• Formaggio vegetale senza lattosio tipo cheddar, grattugiato grosso — 100 g
• — Valori nutrizionali (per fetta) —
• 🔥 195 kcal · 🥩 P: 3 g · 🍠 C: 15 g · 🧈 G: 13 g · 🌿 F: 1 g

Preparazione

1. 01

   Aglio confit (sul fornello) — unisci gli spicchi d'aglio e l'olio d'oliva in una piccola casseruola, assicurandoti che l'olio copra bene l'aglio.

2. 02

   Cuocere a fuoco molto basso fino a quando l'aglio non si ammorbidisce e diventa abbastanza tenero da essere facilmente trafitto da una forchetta — circa 15-20 minuti. Lascialo raffreddare e mettilo da parte fino a quando non ti servirà.

3. 03

   Aglio confit (nel forno) — regola la griglia sulla posizione centrale e preriscalda a 150°C.

4. 04

   Unisci l'aglio e l'olio d'oliva in una piccola ciotola adatta al forno, assicurandoti che l'olio copra bene l'aglio.

5. 05

   Inforna a 150°C per circa 45 minuti, fino a quando l'aglio non si ammorbidisce e diventa abbastanza tenero da essere facilmente trafitto da una forchetta. Lascialo raffreddare e mettilo da parte.

6. 06

   Puoi fare una quantità maggiore di aglio confit, se vuoi. In questo caso, trasferiscilo in un vaso pulito e sterilizzato non appena si raffredda, e conservalo in frigorifero per un massimo di due settimane. È MOLTO importante che tu non conservi l'aglio confit a temperatura ambiente — vedi la nota di sicurezza qui sotto.

7. 07

   Pane all'aglio con formaggio — regola la griglia del forno sulla posizione centrale, preriscalda a 220°C e foderare una teglia grande con carta forno.

8. 08

   Taglia il pane a metà, nel senso della lunghezza (orizzontalmente), e disponi le due metà sulla teglia foderata, con il lato tagliato verso l'alto.

9. 09

   Con una forchetta, schiaccia gli spicchi d'aglio morbidi del confit — userai tutti i 10-15 spicchi per il burro all'aglio.

10. 10

    Mescola l'aglio schiacciato con la margarina vegetale ammorbidita, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, fino a quando non sarà ben combinato. Assaggia e regola il condimento, se necessario.

11. 11

    Spalma il burro all'aglio in modo uniforme sulle due metà del pane.

12. 12

    Mescola i due formaggi vegetali grattugiati e spalmali uniformemente sulle due metà del pane.

13. 13

    Inforna a 220°C per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non si scioglie e diventa morbido, bollente e dorato in alcuni punti.

14. 14

    Lascia intiepidire alcuni minuti, poi cospargi con prezzemolo tritato, taglia a fette e servi. Questo pane all'aglio è meglio gustarlo immediatamente.

15. 15

    Nota di sicurezza (botulismo): non appena si raffredda, conserva l'aglio confit in un vasetto pulito e sterilizzato in frigorifero (sotto i 3°C, mai a temperatura ambiente!) e consuma entro due settimane. Si raccomanda di preparare piccole quantità e usarle completamente entro 2-3 giorni. NON conservare l'aglio confit a temperatura ambiente, né per più di due settimane — rappresenta un rischio di botulismo, causato da batteri che si sviluppano in ambienti con poco ossigeno, bassa acidità e basso contenuto di zucchero, come l'aglio conservato in olio.