Porridge d'avena con mirtilli e noci pecan
Porridge d'avena cremoso, preparato con mirtilli freschi, semi di chia e noci pecan croccanti, perfetto per una colazione nutriente e saziante.
- Tempo
- 13 min
- Porzioni
- 2 porzioniPrep: 5 minCottura: 8 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- — Porridge —
- Fiocchi d'avena senza glutine — 90 g
- Semi di chia — 20 g
- Maca in polvere — 10 g (opzionale)
- Cannella di Ceylon — 1 cucchiaino
- Sale — 1 pizzico
- Mirtilli freschi o congelati — 150 g
- Bevanda vegetale senza zucchero — 300 ml
- Acqua — 180 ml
- Eritritolo — 20 g
- Estratto di vaniglia — 1 cucchiaino
- — Per servire —
- Mirtilli freschi — 60 g
- Noci pecan tostate e tritate grossolanamente — 30 g
- Cannella di Ceylon — a piacere
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 286 kcal · 🥩 P: 8 g · 🍠 C: 27 g · 🧈 G: 16 g · 🌿 F: 8 g
Preparazione
- 01
Metti in un pentolino i fiocchi d'avena, i semi di chia, la maca in polvere, la cannella, il sale e i mirtilli. Mescola bene prima di aggiungere i liquidi per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
- 02
Unisciti la bevanda vegetale e l'acqua. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente per evitare che l'avena si attacchi al fondo del pentolino.
- 03
Quando i mirtilli inizieranno a scoppiare naturalmente, schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno. Questo passaggio rilascerà i loro succhi e darà al porridge un colore viola intenso e un sapore simile al ripieno di una torta di mirtilli.
- 04
Aggiungi l'eritritolo e la vaniglia. Mescola per altri 1 o 2 minuti, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungi un altro po' di bevanda vegetale per regolare la consistenza.
- 05
Togli dal fuoco e lascia riposare per 2 minuti. Durante questo tempo i semi di chia finiranno di idratarsi e renderanno il porridge ancora più cremoso.
- 06
Distribuisci nelle ciotole e ricopri con i mirtilli freschi e le noci pecan tostate.
- 07
Spolvera con un altro po' di cannella di Ceylon prima di servire.
- 08
Servi immediatamente o conserva in frigorifero fino a 2 giorni. Quando riscaldi, aggiungi qualche cucchiaio di bevanda vegetale per recuperare la consistenza cremosa.
Sostituzioni intelligenti
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Low FODMAP
Fiocchi d'avena → Usa fiocchi d'avena certificati Low FODMAP.
Low FODMAP
Mirtilli → Mantieni fino a 40 g per porzione.
Bevanda vegetale → Scegli un'opzione certificata Low FODMAP.
Senza uova
Uova → La ricetta è già naturalmente senza uova.
Senza uova
Bassa fruttosio
Dolcificante → Mantieni solo l'eritritolo come dolcificante.
Basso contenuto di fruttosio
Mirtilli → Riduci leggermente la quantità, se necessario.
Evita → Evita di aggiungere miele, agave o sciroppo d'acero.
Low Carb
Avena → Sostituisci con 40 g di semi di chia + 30 g di semi di lino dorati macinati + 40 g di farina di mandorle. Riduci l'acqua a 120 ml e aumenta leggermente la bevanda vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Low Carb
Anti-gonfiore
Bevanda vegetale → Usa un'opzione senza addensanti.
Anti-gonfiore
Spezie → Aggiungi ½ cucchiaino di zenzero in polvere.
Noci pecan → Tostale in precedenza per una migliore digestione.
Accompagnamento → Servi tiepido e accompagna con un infuso di menta o finocchio.