Pesto cremoso di avocado
Cremoso, fresco e pronto in soli 5 minuti, questo pesto di avocado è un'alternativa leggera al pesto tradizionale. Perfetto per condire la pasta senza glutine, spalmare su crostini, farcire wrap o servire come salsa per verdure e crackers.
- Tempo
- 5 min
- Porzioni
- 2 porzioniPrep: 5 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- Avocado maturo medio — 1
- Foglie di menta fresca — 9 a 12
- Sale — q.b.
- Pepe nero — q.b.
- Facoltativi:
- Succo di limone — ½ a 1 cucchiaio
- Aglio tritato — 1 spicchio
- Fiocchi di peperoncino — 1 pizzico
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 128 kcal · 🥩 P: 2 g · 🍠 C: 8 g · 🧈 G: 11 g · 🌿 F: 6 g
Preparazione
- 01
Metti l'avocado, la menta, il sale e il pepe in un robot da cucina o frullatore.
- 02
Se desideri un sapore più intenso, aggiungi anche il succo di limone, l'aglio e i fiocchi di peperoncino.
- 03
Frulla tutto fino ad ottenere una crema completamente liscia e omogenea. Se necessario, raschia i bordi del recipiente e frulla nuovamente per alcuni secondi.
- 04
Servi immediatamente con pasta senza glutine, usa come salsa per wrap, spalmato su pane senza glutine o come dip per verdure crude.
- 05
Se prepari il pesto in anticipo, conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Il succo di limone aiuta a preservare il colore verde dell'avocado più a lungo.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Avocado, aglio e menta → Usa circa 30 g di avocado per porzione. Sostituisci l'aglio con olio d'oliva aromatizzato all'aglio per mantenere il sapore senza i FODMAP. La menta è naturalmente Low FODMAP.
Low FODMAP
Senza frutta a guscio
Frutta a guscio → Questa ricetta non contiene già frutta a guscio.
Senza frutta a guscio
Bassa fruttosio
Fruttosio → La ricetta è già naturalmente a basso contenuto di fruttosio. Usa solo succo di limone fresco, senza zuccheri aggiunti.
Basso contenuto di fruttosio
Low Carb
Accompagnamento → La ricetta è già naturalmente low carb. Per un pasto completo, accompagna con noodles di zucchine o pasta di konjac.
Low Carb
Anti-gonfiore
Avocado maturo → Usa un avocado ben maturo per ottenere una consistenza più cremosa e una digestione più confortevole. Prepara il pesto solo al momento di servire per preservare il sapore fresco ed evitare l'ossidazione.
Anti-gonfiore