Tiramisù
Una versione irresistibile del classico italiano, preparata con savoiardi senza glutine, una crema incredibilmente leggera e setosa e caffè intenso. Un dolce elegante, cremoso e perfetto per ogni occasione.
- Tempo
- 4 h 30 min
- Porzioni
- 8 porzioniPrep: 30 minRefrigerazione: 4 h
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- — Tiramisù —
- Savoiardi senza glutine e senza zucchero — 26 unità
- Caffè espresso forte senza zucchero, completamente freddo — 475 ml
- Panna di cocco ben fredda — 800 g
- Formaggio cremoso vegetale senza lattosio — 250 g
- Eritritolo in polvere — 120 g
- Allulosio — 40 g
- Estratto di vaniglia — 2 cucchiaini
- Cacao 100% in polvere per spolverare
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 252 kcal · 🥩 P: 5 g · 🍠 C: 10 g · 🧈 G: 21 g · 🌿 F: 3 g
Preparazione
- 01
Monta la panna di cocco ben fredda fino a quando inizia a prendere volume. Aggiungi il formaggio cremoso vegetale, l'eritritolo, l'allulosio e la vaniglia. Continua a montare fino ad ottenere una crema molto leggera, setosa e soda.
- 02
Metti il caffè completamente freddo in una ciotola larga. Immergi rapidamente ogni savoiardo nel caffè, senza farlo assorbire troppo liquido. Disponi un primo strato di savoiardi sul fondo di una teglia di circa 21 × 30 cm.
- 03
Spalma metà della crema sui savoiardi. Livella la superficie con cura.
- 04
Ripeti il processo con un secondo strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Copri con il resto della crema. Livella di nuovo.
- 05
Spolvera tutta la superficie con cacao 100% in polvere. Metti in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
- 06
Prima di servire, spolvera nuovamente con un sottile strato di cacao. Servi ben freddo.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Formaggio cremoso e panna → Usa formaggio cremoso vegetale e panna di cocco certificati Low FODMAP.
Low FODMAP
Savoiardi → Scegli savoiardi senza glutine preparati con ingredienti compatibili con una dieta Low FODMAP.
Dolcificanti → Mantieni solo eritritolo e allulosio come dolcificanti.
Senza lattosio
Panna di cocco → Sostituisci con panna vegetale da montare senza lattosio e senza zucchero, specifica per la cucina. Mantieni il resto del processo.
Senza cocco
Bassa fruttosio
Fruttosio → La ricetta è già naturalmente a basso contenuto di fruttosio. Mantieni solo eritritolo e allulosio e usa cacao puro senza zucchero.
Basso contenuto di fruttosio
Low Carb
Savoiardi → Sostituisci i savoiardi tradizionali con savoiardi low carb preparati con farina di mandorle e psillio. Mantieni tutti gli altri ingredienti.
Low Carb
Anti-gonfiore
Caffè → Usa caffè espresso di buona qualità e lascialo raffreddare completamente prima di usarlo.
Anti-gonfiore
Savoiardi → Non lasciare i savoiardi troppo a lungo nel caffè per mantenere la consistenza ideale.
Preparazione → Prepara il dolce il giorno prima in modo che i sapori si sviluppino pienamente.
Accompagnamento → Accompagna con un infuso di finocchio o menta.