Brownies al cioccolato bianco e lamponi
Brownies delicatamente cremosi, preparati con cioccolato bianco senza zucchero, arricchiti con lamponi succosi e un irresistibile cuore morbido.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 16 porzioniPrep: 15 minCottura: 25 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- Cioccolato bianco senza zucchero e senza lattosio — 150 g
- Burro vegetale senza lattosio — 75 g
- Eritritolo dorato — 70 g
- Uova — 2
- Tuorlo — 1
- Estratto di vaniglia — 1 cucchiaino
- Sale — 1 pizzico
- Bevanda vegetale senza zucchero — 120 ml
- Farina di riso — 90 g
- Fecola di patate — 25 g
- Farina di mandorle — 20 g
- Psillio in polvere — 4 g
- Gomma xantana — 1 g
- Lamponi freschi o congelati — 180 g
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 208 kcal · 🥩 P: 5 g · 🍠 C: 13 g · 🧈 G: 15 g · 🌿 F: 2 g
Preparazione
- 01
Preriscalda il forno a 175°C e fodera una teglia quadrata di circa 20 × 20 cm con carta forno.
- 02
Sciogli il cioccolato bianco insieme al burro vegetale a bagnomaria o nel microonde. Mescola fino ad ottenere una crema completamente liscia e lascia raffreddare finché non sia solo tiepida.
- 03
Aggiungi l'eritritolo, le uova, il tuorlo, la vaniglia, il sale e la bevanda vegetale. Mescola delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- 04
Mescola la farina di riso, la fecola di patate, la farina di mandorle, lo psillio e la gomma xantana. Aggiungi agli ingredienti liquidi e amalgama solo fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.
- 05
Trasferisci l'impasto nella teglia preparata e livella delicatamente la superficie.
- 06
Distribuisci i lamponi uniformemente sull'impasto, premendoli leggermente in modo che siano parzialmente sommersi durante la cottura.
- 07
Inforna per 24-26 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà con qualche briciola umida attaccata.
- 08
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare. Per una consistenza ancora più cremosa, metti in frigorifero per circa 1 ora prima di servire.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Lamponi → Utilizza solo 60 g di lamponi, una quantità generalmente ben tollerata per porzione.
Low FODMAP
Cioccolato bianco → Scegli cioccolato bianco senza lattosio e senza polioli ricchi di FODMAP.
Bevanda vegetale → Utilizza bevanda vegetale certificata Low FODMAP.
Senza uova
Uova → Sostituisci le 2 uova + 1 tuorlo con 3 cucchiai di semi di lino dorati macinati + 9 cucchiai di acqua. Lascia riposare per 10 minuti prima di incorporare nell'impasto.
Senza uova
Bassa fruttosio
Lamponi → Riduci i lamponi a 80 g.
Basso contenuto di fruttosio
Dolcificanti → Mantieni solo l'eritritolo come dolcificante.
Cioccolato bianco → Scegli cioccolato bianco senza zuccheri aggiunti.
Low Carb
Farine → Sostituisci le farine con 130 g di farina di mandorle + 20 g di farina di cocco + 8 g di psillio. Riduci i lamponi a 80 g e utilizza cioccolato bianco low carb dolcificato con eritritolo.
Low Carb
Anti-gonfiore
Lamponi → Utilizza lamponi freschi.
Anti-gonfiore
Scorza di limone → Aggiungi ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata all'impasto per un sapore più fresco.
Consumo → Lascia raffreddare completamente prima di consumare.
Accompagnamento → Accompagna con un infuso alla menta o finocchio.