Brownies sani al cioccolato
Brownies incredibilmente densi, umidi e ricchi di cioccolato, preparati con farina di mandorle e cioccolato fondente, perfetti per uno spuntino nutriente senza perdere il gusto.😋
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 12 porzioniPrep: 15 minCottura: 20 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- — Brownies —
- Cioccolato fondente 85% senza zuccheri aggiunti — 140 g
- Olio di cocco vergine — 60 g
- Uova — 3
- Eritritolo dorato — 90 g
- Allulosio — 40 g
- Farina di mandorle — 100 g
- Cacao puro in polvere — 30 g
- Sale — 1 pizzico
- Gocce di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti — 70 g
- Estratto di vaniglia — 1 cucchiaino
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 214 kcal · 🥩 P: 6 g · 🍠 C: 8 g · 🧈 G: 18 g · 🌿 F: 4 g
Preparazione
- 01
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia quadrata di circa 20 × 20 cm con carta forno.
- 02
Sciogli il cioccolato insieme all'olio di cocco a bagnomaria o nel microonde. Mescola fino a ottenere una crema completamente liscia e lascia raffreddare per qualche minuto.
- 03
In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'allulosio per circa 5 minuti, finché il composto non sarà più chiaro, denso e voluminoso. Questo passaggio aiuta a creare una consistenza leggera all'interno senza perdere la tenuta densa e fondente.
- 04
Aggiungi lentamente il cioccolato fuso e la vaniglia, incorporando delicatamente per mantenere l'aria incorporata.
- 05
Unisci la farina di mandorle, il cacao e il sale. Mescola solo fino a quando non vedrai più tracce di farina. Aggiungi 50 g delle gocce di cioccolato e incorpora delicatamente.
- 06
Trasferisci l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Distribuisci le restanti gocce di cioccolato sopra, premendo leggermente.
- 07
Inforna per 18-20 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà con molte briciole umide attaccate. Non cuocere troppo per preservare la consistenza cremosa.
- 08
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare. Per una consistenza ancora più intensa e compatta, metti i brownies in frigorifero per circa 1 ora prima di servire.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Ricetta base → La ricetta è naturalmente a basso contenuto di FODMAP.
Low FODMAP
Cioccolato → Scegli cioccolato fondente senza lattosio e senza inulina.
Gocce di cioccolato → Utilizza solo gocce di cioccolato senza zuccheri aggiunti.
Senza uova
Uova → Sostituisci le 3 uova con 3 cucchiai di semi di lino dorati macinati + 9 cucchiai di acqua. Lascia riposare per 10 minuti prima di aggiungerli all'impasto.
Senza uova
Bassa fruttosio
Dolcificanti → Mantieni solo eritritolo e allulosio.
Basso contenuto di fruttosio
Cioccolato → Scegli cioccolato senza zuccheri aggiunti.
Copertura → Non utilizzare frutta o sciroppi come copertura.
Low Carb
Cioccolato e gocce → Utilizza cioccolato 90–100% cacao. Elimina le gocce di cioccolato dall'impasto o riducile a 40 g.
Low Carb
Anti-gonfiore
Cioccolato → Utilizza cioccolato con alto contenuto di cacao (minimo 85%).
Anti-gonfiore
Spezie → Aggiungi ½ cucchiaino di cannella di Ceylon o un pizzico di caffè solubile al cacao.
Consumo → Consuma solo quando è completamente freddo.
Accompagnamento → Accompagna con un infuso di menta, zenzero o finocchio.