Gelato al cioccolato, 4 ingredienti, con salsa al cioccolato
Un gelato al cioccolato vellutato e intenso, fatto con soli 4 ingredienti base, coperto da una salsa al cioccolato lucida che si indurisce a contatto con il freddo — decadente, cremoso, e sorprendentemente semplice.
- Tempo
- 15 min
- Porzioni
- 3 porzioniPreparazione: 15 minCongelamento: 8 h
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- — Gelato al cioccolato —
- Panna di cocco (parte solida, grassa) — 300 g
- Xilitolo — 3 cucchiai (45 g)
- Cacao in polvere — ⅜ tazza (45 g)
- Banane medie, congelate — 3
- — Salsa al cioccolato —
- Olio di cocco fuso — ¼ tazza (50 g)
- Xilitolo liquido (o sciroppo di datteri) — 2-3 cucchiai (30-45 g)
- Cacao in polvere — ⅜ tazza (45 g)
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 425 kcal · 🥩 P: 5 g · 🍠 C: 40 g · 🧈 G: 30 g · 🌿 F: 8 g
Preparazione
- 01
Gelato: in una ciotola, frulla la panna di cocco con lo xilitolo e il cacao, fino ad ottenere un composto liscio e leggermente spumoso.
- 02
Nel frullatore o robot da cucina, trita le banane congelate fino a che non diventano cremose.
- 03
Aggiungi il composto di panna di cocco e cacao al robot/frullatore e trita fino a che non sarà ben combinato. Regola la dolcezza, se necessario.
- 04
Trasferisci il composto del gelato in un contenitore adatto al congelatore e congela per almeno 6-8 ore.
- 05
Se vuoi un gelato ancora più cremoso, mescola ogni 1 o 2 ore, fino a che non sarà congelato.
- 06
Salsa: mescola tutti gli ingredienti della salsa al cioccolato, fino ad ottenere un composto liscio, brillante e lussuoso. Regola la dolcezza, se necessario.
- 07
Per servire: servi il gelato in coppe o coni a tua scelta, e irrora generosamente con la salsa al cioccolato.
- 08
Il gelato si conserva in un contenitore ermetico nel congelatore per 3-4 settimane.
- 09
La salsa al cioccolato si conserva in un contenitore chiuso, in un luogo fresco e asciutto, per 3-4 giorni. Se si indurisce troppo, scaldala brevemente nel microonde fino a che non diventa fluida.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Banana congelata → È l'ingrediente base di questa ricetta ed è ricca di fruttani e fruttosio; preferisci banane ancora leggermente verdi e mantieni una porzione piccola.
Low FODMAP
Panna di cocco e xilitolo → Assicurati che la panna sia pura, senza inulina aggiunta. Mantieniti nella quantità di xilitolo indicata per porzione.
Low FODMAP
Bassa fruttosio
Banana → È naturalmente ricca di fruttosio ed è la base del "nice cream"; per una versione a basso contenuto di fruttosio, sostituisci con panna di cocco montata con più xilitolo (consistenza più vicina a un gelato tradizionale, senza la cremosità caratteristica della banana).
Basso contenuto di fruttosio
Low Carb
Base di banana → Sostituisci con panna di cocco montata con eritritolo e cacao (consistenza diversa, ma carboidrati molto più bassi). La salsa al cioccolato è già naturalmente più bassa in carboidrati.
Low Carb
Anti-gonfiore
Metodo e conservazione → Usa banane ben mature per congelare — solitamente più facili da digerire rispetto alle banane verdi. Conserva in un contenitore ermetico nel congelatore fino a 3-4 settimane.
Anti-gonfiore