Ghiaccioli arcobaleno, 100% naturali
Strati colorati di frutta pura, senza coloranti artificiali — solo ingredienti vegetali e naturali. Un dessert divertente, rinfrescante e pieno di colore, perfetto per l'estate.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porzioni
- 5 ghiaccioliPreparazione: 1 h 30 minCongelamento: a fasi, da un giorno all'altro
- Difficoltà
- Difficile
Ingredienti
- — Strato viola (mirtillo) —
- Mirtilli — 160 g
- Succo di limone — 1 cucchiaio
- Xilitolo liquido (o eritritolo in sciroppo) — 1 cucchiaio
- Bevanda di mandorla (o altra bevanda vegetale senza glutine) — 1 cucchiaio
- — Strato rosa (lampone) —
- Lamponi — 125 g
- Xilitolo liquido — 1 cucchiaio
- Bevanda di mandorla — 1 cucchiaio
- — Strato rosso (fragola) —
- Fragole — 145 g
- Xilitolo liquido — 1 cucchiaio
- Bevanda di mandorla — 1 cucchiaio
- — Strato arancione (albicocca) —
- Albicocche medie (o 4 piccole) — 3
- Succo di limone — 1 cucchiaio
- Xilitolo liquido — 1 cucchiaio
- Bevanda di mandorra — 1 cucchiaio
- — Strato giallo (ananas) —
- Ananas a pezzi, fresco o congelato (scongelato) — 145 g
- Xilitolo liquido — 1 cucchiaio
- Bevanda di mandorla — 1 cucchiaio
- — Strato verde (bietola e menta) —
- Bietola, senza gambi (5-10 foglie) — 40 g
- Menta, solo le foglie (5-7 rametti) — 10 g
- Bevanda di mandorla — 120 ml
- Succo di limone — 1 cucchiaio
- Xilitolo liquido — 3-4 cucchiai
- — Ti serviranno anche —
- 5 bicchieri di plastica
- 5 bastoncini per ghiaccioli
- — Valori nutrizionali (per ghiacciolo) —
- 🔥 65 kcal · 🥩 P: 1 g · 🍠 C: 15 g · 🧈 G: 0 g · 🌿 F: 3 g
Preparazione
- 01
Strato viola: in una piccola pentola, fai cuocere i mirtilli con il succo di limone a fuoco medio-alto, finché non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo (circa 5 minuti).
- 02
Passa i mirtilli ammorbiditi attraverso un colino per rimuovere la buccia e i semi.
- 03
Aggiungi lo xilitolo liquido e la bevanda di mandorla al succo di mirtillo e mescola bene.
- 04
Trasferisci circa ⅛ di tazza della miscela in ogni bicchiere di plastica e congela per almeno 45 minuti. La miscela dovrà essere soda ma non completamente solida prima di aggiungere lo strato successivo.
- 05
Restanti strati: nel robot da cucina o con un frullatore a immersione, trita tutti gli ingredienti di ogni strato e passa la miscela attraverso un colino per rimuovere bucce o semi.
- 06
Dopo 45 minuti, se lo strato viola è sodo ma non completamente congelato, versa sopra lo strato rosa (lampone) (~⅛ di tazza per strato) e congela per altri 45 minuti, o finché lo strato superiore non sarà sodo ma non solido al tatto.
- 07
Ripeti il processo per i restanti strati, nell'ordine: rosso (fragola), arancione (albicocca), giallo (ananas) e verde (bietola e menta).
- 08
Dopo aver aggiunto l'ultimo strato, congela per 45 minuti.
- 09
Dopo 45 minuti, tutti gli strati dovrebbero essere sodi ma non ancora completamente solidi. Inserisci i bastoncini per ghiaccioli.
- 10
Congela da un giorno all'altro.
- 11
Per servire: togli i ghiaccioli dai bicchieri di plastica passando dell'acqua fredda sulla superficie esterna dei bicchieri (o scaldali delicatamente con i palmi delle mani). Servi e gusta.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Mirtilli, lamponi, fragole e ananas → Sono naturalmente Low FODMAP nelle quantità usate. Controlla che la bevanda di mandorla sia una versione senza inulina aggiunta.
Low FODMAP
Albicocca → È ricca di sorbitolo; riduci la quantità o sostituisci con più ananas, se sei sensibile.
Low FODMAP
Bassa fruttosio
Albicocca e ananas → Contengono fruttosio moderato; se è un problema, riduci le quantità e compensa con più bevanda di mandorla nei rispettivi strati. Lo xilitolo liquido è già l'opzione più bassa in fruttosio disponibile qui.
Basso contenuto di fruttosio
Low Carb
Frutta in generale → Questa ricetta è basata interamente sulla frutta, quindi ridurre i carboidrati senza alterare la natura del ghiacciolo non è possibile — per una versione più bassa in carboidrati, considera di ridurre la quantità di frutta per strato e aumentare la proporzione di bevanda di mandorla, accettando un sapore più diluito.
Low Carb
Anti-gonfiore
Metodo e conservazione → La menta è tradizionalmente associata a un sollievo digestivo — mantieni lo strato verde così com'è. Conserva in un contenitore ermetico nel congelatore; consuma preferibilmente entro 2-3 settimane per la migliore consistenza e sapore.
Anti-gonfiore