Mug cake al cioccolato
Quando la voglia di una torta al cioccolato si fa sentire, questa ricetta è la soluzione perfetta. È pronta in pochi minuti, con una consistenza soffice, umida e un sapore intenso di cacao, ideale per un dessert veloce.
- Tempo
- 5 min
- Porzioni
- 1 porzionePrep: 3 minCottura: 2 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- — Torta —
- Banana matura ben schiacciata — 60 g
- Farina di riso — 45 g
- Farina di mandorle — 15 g
- Cacao 100% in polvere — 15 g
- Psillio in polvere — 2 g
- Lievito chimico senza glutine — 3 g
- Bicarbonato di sodio — 2 g
- Sale — 1 pizzico
- Uovo — 1
- Olio di cocco raffinato fuso — 20 ml
- Eritritolo dorato — 20 g
- Allulosio — 10 g
- Estratto di vaniglia — ½ cucchiaino
- — Copertura (opzionale) —
- Yogurt vegetale naturale senza zucchero — 60 g
- Cioccolato fondente 70% senza zucchero fuso — 20 g
- Lamponi freschi — q.b.
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 312 kcal · 🥩 P: 10 g · 🍠 C: 16 g · 🧈 G: 22 g · 🌿 F: 6 g
Preparazione
- 01
In una tazza grande, mescola la banana schiacciata, l'uovo, l'olio di cocco, l'eritritolo, l'allulosio e la vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 02
Aggiungi la farina di riso, la farina di mandorle, il cacao, lo psillio, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescola molto bene fino a quando non ci saranno più tracce di farina. Raschia i lati della tazza con una spatola in modo che la torta cresca uniformemente.
- 03
Metti nel microonde alla massima potenza per 2 minuti. Il tempo può variare leggermente a seconda della potenza dell'elettrodomestico. La torta sarà pronta quando riprenderà leggermente forma al tatto e uno stuzzicadenti uscirà praticamente pulito.
- 04
Lascia riposare per 2 minuti. Se lo desideri, mescola lo yogurt vegetale con il cioccolato fuso e mettilo sopra la torta. Decora con alcuni lamponi freschi. Servi ancora tiepido.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Banana → Usa solo 30 g di banana matura e completa il peso rimanente con purè di zucca.
Low FODMAP
Yogurt vegetale → Usa yogurt vegetale certificato Low FODMAP.
Edulcoranti → Mantieni solo eritritolo e allulosio.
Senza uova
Uovo → Sostituisci l'uovo con 1 cucchiaio di semi di lino dorati macinati + 3 cucchiai di acqua. Lascia riposare 10 minuti prima di utilizzare.
Senza uova
Bassa fruttosio
Fruttosio → Usa banana poco matura, mantieni solo eritritolo e allulosio ed evita frutta molto dolce nella copertura.
Basso contenuto di fruttosio
Low Carb
Farina di riso → Sostituisci con 55 g di farina di mandorle + 8 g di farina di cocco + 3 g di psillio. Riduci la banana a 40 g.
Low Carb
Anti-gonfiore
Cacao → Usa cacao di alta qualità per un sapore più intenso.
Anti-gonfiore
Cottura → Non cuocere troppo la torta per mantenere la consistenza umida.
Consumo → Consuma subito dopo la preparazione per gustare la massima morbidezza.
Accompagnamento → Accompagna con un'infusione di menta o zenzero.