La torta paleo al cioccolato più buona di sempre
Una torta al cioccolato incredibilmente ricca, soffice e umida, preparata solo con ingredienti naturali. Nonostante non contenga glutine, latticini né zucchero raffinato, ha una consistenza perfetta e un sapore intenso che conquisterà qualsiasi amante del cioccolato.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 10 porzioniPrep: 20 minCottura: 25 minRaffreddamento: 30 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- — Torta —
- Olio di cocco raffinato fuso — 75 g
- Eritritolo dorato — 140 g
- Allulosio — 50 g
- Cacao 100% in polvere — 60 g
- Uova medie — 3
- Bevanda di mandorla senza zucchero — 180 ml
- Farina di cocco — 95 g
- Amido di tapioca dolce — 95 g
- Lievito chimico senza glutine — 6 g
- Bicarbonato di sodio — 6 g
- Sale — 1 pizzico
- Estratto di vaniglia — 2 cucchiaini
- — Crema al cioccolato —
- Avocado maturi piccoli — 2
- Cioccolato fondente 70% senza zucchero fuso — 120 g
- Cacao 100% in polvere — 25 g
- Eritritolo in polvere — 70 g
- Allulosio — 20 g
- Bevanda vegetale senza zucchero — 40 ml
- Estratto di vaniglia — 1 cucchiaino
- Sale — 1 pizzico
- — Valori nutrizionali (per porzione) —
- 🔥 269 kcal · 🥩 P: 7 g · 🍠 C: 11 g · 🧈 G: 22 g · 🌿 F: 5 g
Preparazione
- 01
Preriscalda il forno a 180°C. Fodera tre tortiere rotonde da 15 cm con carta forno.
- 02
In una ciotola, mescola l'olio di cocco, l'eritritolo, l'allulosio e il cacao fino a ottenere una crema lucida.
- 03
Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unisci la bevanda di mandorla e la vaniglia.
- 04
In un'altra ciotola, mescola la farina di cocco, l'amido di tapioca dolce, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Mescola solo fino a ottenere un impasto omogeneo. L'impasto risulterà relativamente denso, il che è normale.
- 05
Dividi l'impasto in modo uniforme nelle tortiere. Liscia accuratamente la superficie. Inforna per 22-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
- 06
Per la crema, metti l'avocado, il cioccolato fuso, il cacao, l'eritritolo, l'allulosio, la bevanda vegetale, la vaniglia e il sale in un robot da cucina. Frulla per alcuni minuti fino a ottenere una crema estremamente liscia, lucida e setosa. Metti in frigorifero per 20 minuti per farla addensare.
- 07
Posiziona il primo strato di torta su un piatto. Spalma circa un terzo della crema. Ripeti con gli strati rimanenti. Usa la crema rimanente per coprire tutta la torta. Liscia con una spatola o crea una finitura rustica. Metti in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Sostituzioni intelligenti
Scambi testati da Chef per adattare questa ricetta a diverse intolleranze, senza perdere sapore.
Low FODMAP
Bevanda vegetale → Usa bevanda vegetale certificata Low FODMAP.
Low FODMAP
Avocado → Sostituisci l'avocado con formaggio spalmabile vegetale Low FODMAP.
Dolcificanti → Usa solo eritritolo e allulosio.
Senza uova
Uova → Sostituisci le 3 uova con 3 cucchiai di farina di semi di lino dorata + 9 cucchiai di acqua. Lascia riposare 10 minuti prima di usare.
Senza uova
Bassa fruttosio
Fruttosio → La ricetta è già naturalmente bassa in fruttosio. Usa solo eritritolo e allulosio e usa cioccolato fondente senza zucchero.
Basso contenuto di fruttosio
Low Carb
Amido di tapioca dolce → Sostituisci con 90 g di farina di mandorle. Riduci la farina di cocco a 70 g e aumenta l'olio di cocco a 90 g.
Low Carb
Anti-gonfiore
Cacao → Usa cacao alcalino di buona qualità per un sapore più intenso.
Anti-gonfiore
Riposo → Lascia riposare la torta qualche ora prima di servire per far sviluppare meglio gli aromi.
Servizio → Servi a temperatura ambiente.
Accompagnamento → Accompagna con un'infusione di menta, zenzero o finocchio.